Programa de lealtad para locales de comida asiática: cómo hacer que el ramen del jueves se vuelva costumbre

Identificación por DNI en caja

Si la compra no queda a nombre de nadie, el programa no sabe quién es el curioso que vuelve ni cuánto tardó en hacerlo. Con una app de lealtad con la marca del local, al miembro se lo identifica por DNI en caja: lo dice al pagar y la compra queda registrada, sin tarjeta ni código.

Así el local ve quién vino una vez, quién volvió y a quién se le espació la visita, que es la información que necesita para decidir a quién escribirle y cuándo.

Un desafío para recorrer la carta

La carta asiática tiene un problema y una oportunidad: mucha gente no sabe qué pedir más allá de su platillo. Un desafío que premie probar una cantidad de platillos distintos en un plazo corto le da al miembro una excusa para animarse, y a la cocina, la posibilidad de mostrar lo que hace.

Conviene que sea alcanzable en pocas visitas y que incluya platillos de distinto precio. Un desafío que obliga a pedir siempre lo más caro empuja al miembro a abandonarlo a la mitad.

Puntos extra en los días de menos gente

El fin de semana se llena solo. Los días de semana son donde un local de comida asiática suele tener más mesas libres, y sumar puntos de más esos días mueve una parte de las salidas sin tocar los precios de la carta.

Funciona mejor con quienes ya vinieron más de una vez, porque tienen el antojo armado. Con un jueves de ramen, por ejemplo, el local puede crear una costumbre para el que ya sabe que le gusta.

Premios que invitan a probar

Un premio bien pensado es una forma de que el miembro pruebe algo nuevo sin el riesgo de pagarlo. Una entrada para compartir, un postre que no figura entre los más pedidos o una bebida de la carta que casi nadie conoce. El miembro canjea, descubre un platillo y, si le gusta, lo incorpora a lo que pide.

Para el que viene seguido son más útiles los premios individuales y simples, como el platillo número diez a mitad de precio o un adicional en el pedido.

Un nivel para el fanático

Quien se vuelve fanático del local merece algo más que sumar puntos. Un nivel que dé acceso anticipado a un platillo nuevo, una mesa reservada en las noches de más movimiento o un obsequio en su cumpleaños le reconoce lo que ya hace, que es venir y recomendar.

El nivel tiene que mantenerse con visitas. Así premia al que sigue viniendo y no al que hizo una gran compra hace seis meses.

¿Cómo hago que alguien que probó un solo platillo vuelva a un local de comida asiática?

Dándole un motivo concreto para la segunda visita, como un premio de bienvenida que se canjea en su próxima compra o un desafío para recorrer la carta. Lo que suele frenar al curioso es no saber qué más pedir, así que un beneficio que lo invita a probar algo nuevo trabaja directamente sobre eso.

¿Qué premios funcionan en un local de ramen, wok o comida coreana?

Los que invitan a probar: una entrada para compartir, un postre poco conocido o una bebida de la carta. Para el cliente frecuente funcionan los premios simples, como el platillo número diez a mitad de precio. Conviene que el costo del premio sea bajo para el local y que se note para el miembro.

¿Sirve un programa de lealtad si el cliente viene una vez al mes?

Sí, justamente porque la frecuencia es baja hay espacio para moverla. Pasar de una visita al mes a dos es duplicar lo que deja ese cliente. El programa ayuda con motivos concretos para volver antes, como puntos extra en días flojos o premios que vencen si no se usan.

¿Conviene hacer el programa también para quienes piden a domicilio?

Sí, si el local toma pedidos por su propia tienda online. Esa persona suma con la misma cuenta que usa en el salón y el local empieza a conocerla. Si el pedido llega solo por aplicaciones de terceros, el local no ve quién es el cliente y no puede incluirlo.